Canavar Sosisler

hem eğlenelim hem de doyalım diyorsanız; spagettiye yeni bir soluk getirme taraftarıysanız canavar sosisler tam size göre. bu tarifi ilk kez yabancı bir sitede gördüğümde "çok iyi bir fikir, mutlaka denerim" diye düşünmüştüm. kısmet bugüneymiş.. adına ne desek diye kafa patlatırken "canavar sosisler"de karar kıldık.. :)

malzemeler:

• sosis
• spagetti- çubuk makarna
• süsleme için karanfil vb..
• tuz
• sıvıyağ

yapılışı:

• uzun sosisleri 3er parça kesiyoruz.
• her sosise, kırmamaya özen göstererek çubuk makarnalardan geçiriyoruz. 
• kaynayan makarna suyuna makarnaları kırmadan sosisleri ilave ederek pişiriyoruz.
• pişen canavar sosisleri alarak soğuk sudan geçiriyoruz; üstüne çok az kızgın sıvıyağ gezdiriyoruz.
• karanfilden gözler yapıyoruz.. vb...

Ankara Tavası

Evde küçük ve çok yaramaz  bir böcük olunca zahmetli, teferruatlı tarifleri pişirmek için cesaretimiz ve geniş bir zamanımız  olmuyor açıkçası. 

bu da pratik leziz bir tarif..
bu arada Şazimet annemin ellerinden öperiz. esas onun yemeklerini fotoğraflayıp paylaşmak gerek. çünkü annelerden öğrenilecek çok şey var.
bu tarifi hazırlarken ölçü falan kullanmadım. göz kararı takıldım yine.

malzemeler:

• kuzu kuşbaşı
• 1 kurusoğan
• taze kekik
• tereyağ
• tuz
• karabiber
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• 1 ölçü arpa şehriye
• 2 ölçü su
• domates dilimleri

 yapılışı:

• kuzu etlerini kendi sularını salıp çekene kadar kavurdum. soğan ekleyip pişirmeye devam ettim. tereyağ, çok az salça ve baharat ekleyerek kavurdum. 
• bir ölçü arpa şehriyenin yarısını sıvıyağda pembeleştirip tereyağ, tuz ve diğer yarısını da ekleyerek bir kaç kez karıştırdıktan sonra suyunu ekleyip pilav gibi pişirdim. pilavın altını kapatınca kapağı hafif aralık bırakıp arada sırada karıştırırsanız daha taneli oluyor.
• güvece önce etlerden bir kat koyup üzerine arpa şehriye pilavından ekliyoruz. en üste dilimlenmiş domates ve sivri biber konulması gerek. ancak mevsimi olmayan sebzeler bizim evde bulunmuyor. ben de yazdan hazırlanmış konserve domateslerden kullandım. gayet güzel iş gördü.
• güveci 220 derecede fırınlıyoruz. sanırırm 10-15 dakika yeterli oldu.

Kurbağa Kurabiye

Tek kelimeyle bayıldığımız kurabiyelerden biri oldu bu da. hem çok pratik hem de görsel açıdan muazzam bence.. okulda çocuklarla oyun hamuru ile oynarken de denedik.. gayet eğlenceliydi benim açımdan :)
annelere tavsiyem, evde tuz seramiği hamuru hazırlayarak ya da kırtasiye ürünleri satan yerlerden kil ya da oyun hamuru alarak çocuklarınızla kurbağa figürünü çalışabilirsiniz. tuz seramiğinden yaptığınız çalışmaları kurutup suluboya, parmak boyası ile boyayabilirsiniz. sonra da verniklediniz mi alın size bir kurbağa biblosu :)
eşe dosta şirin bir hediye olabilir, hatıra olabilir.

*Tuz seramiği hamurunu evde kendiniz yapabilirsiniz. hamurunuzu gıda boyalarıyla da istediğiniz renklerde hazırlayabilirsiniz. malzemeler:

• 2 bardak un
• 1 bardak tuz
• 1 bardak su

un ve tuz karıştırılır. ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar su eklenir. hamur cıvık olursa un, sert olursa su eklenir. isterseniz gıda boyasıyla renklendirebilirsiniz.

gelelim söz konusu kurabiyemize:

malzemeler: 

• 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı kakao
• yarım su bardağı haşlanmış robottan geçirilmiş ıspanak

yapılışı:

• bu tarifte genellikle yukarıdaki malzemeler kullanılıyor olsa da ben kirpi kurabiye tarifindeki malzemeleri kullandım. işin doğrusu kirpi kurabiye yaparken hamurun yarısını ayırarak bir kısmına haşlanmış ve robottan geçirilmiş ıspanak ekleyerek yeşil hamuru, diğerine de kakao ekleyerek kahverengi hamuru oluşturdum. 
• yeşil hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp avucumda bastırarak daireler yaptım ve içine resimde görüldüğü üzere yuvarlanmış kakaolu parçaları koyarak yeşil hamuru güzelce kapattım. ve tekrar güzelce yuvarlayarak oval şekiller oluşturdum.
• oval hamur parçalarını bıçakla keserek ağzını ve bacaklarını yaptım. pişerken ağzı kapanmasın diye de bamya makarnalardan koydum. gözleri için kahverengi hamuru kullandım ama siz damla çikolata da kullanabilirsiniz.
• kurabiyeleri 150-160 derece fırında pişirdim.

Uğurun böcüğü fırından yeni çıkmış sıcacık kurbağa kurabiyeleri görünce "vrak vrak" deyip zıpladı ya, "evet başardım" dedim çocuk gibi sevinerek. :))

böcük anneleri bu arada, bunun bir de şarkısı mı vardı ne... ;))) 

Zeytinyağlı Kereviz

ilçemizde kerevizin sapını ve yapraklarını kullanarak ıspanak gibi yemeğini yapıyorlarmış. bu kadar zamandır buradayız ancak bunu bir yıldır falan biliyorum. ailecek her türlü değişik tatları severiz ama ıspanak gibi pişirilen tarifi pek sevmedik diyebilirim. belki ikinci üçüncü yemelerde damak alışır fikir değişir. her şey mümkün. bizim favorimiz ise kereviz kökünün zeytinyağlısı. hem çok pratik hem de çok lezzetli..

malzemeler:

• 1 orta boy kereviz kökü
• 2 orta boy havuç
• 1 kuru soğan
• 1 limon suyu
• 2-3 portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• zeytinyağ

yapılışı:

• kuru soğan 4e bölünüp ince doğranır. tencereye bir kat olacak şekilde düzgün yayılır.
• havuç boyuna 2ye kesilince verev doğranır. ve 2. kat olarak havuçlar soğanların üzerine konur.
• kereviz de 4e bölünüp çok ince olmayacak şekilde doğranır ve 3. kat olarak havuçların üzerine konur.
• limon ve portakal suyu sıkılarak tencereye ilave edilir. gerekirse su ilavesi de yapılır. tuzu,şekeri ve zeytinyağı eklenerek orta ateşte pişirilir.
• soğuyunca afiyetle yenir. :) böcüğümle kerevizin saplarından da bir miktar ekledik yemeğimize. çünkü çok tazeydi. birazını da çiğ yedik çıtır çıtır çıtırdatarak..

Böcüğün Diş Buğdayı

evimizin ilk yavru böcüğü olunca pek bir özendik diş hediğine.. şunu da yapalım bunu da yapalım derken çok güzel fikirler parladı zihnimizde. ama iş icraata gelince hayal kurmak kadar kolay olmadığını anladık. :) bildiğiniz sıradan pandispanya hamuru hazırlamak için nette gezindim ve sonuç olarak 4e 4 ölçülük sıradan pandispanya hamuru hazırlamaya karar verdim. ilkinde sabırsız davranıp fırın kapağını erken açınca hamur çöktü ve malesef çöpe gitti. benim etekler iyice tutuşunca, e tabi gururuma da yediremeyince nihayet ikincisi - eh işte idare eder derecede - bir şeye benzedi. pandispanyayı üç kata ayırmam gerekti ama evde kısıtlı pastacılık alet edevatıyla bir tarafı kalın diğer tarafı ince iki kata zar zor ve kan ter içinde ayırabildim. sonra da edindiğim şeker hamurlarıyla sınıfta hamur oynayan çocuklar gibi oynayarak stresimi attım. pandispanyanın arasına da pastacı kreması pişirerek surdum, damla çikolata ve muz ekledim buarada kremaya.. en güzel kısım ise hüsrana uğramış gibi görünen pandispanyayı şeker hamuruyla rötüşlayıp süslemek oldu. iş bitince pastam gerçekten güzel görünüyordu. nişastalı kurabiye hamurunu merdane ile açarak bıçakla diş şeklini verdim.. uğurböceği kurabiyesi için daire parçalar pişirdim. kurabiyeler pişip soğuyunca şeker hamuruyla hazırladığım parçaları fırçayla nemlendirerek kurabiyelerin üzerine yapıştırdım.

Mutluluk Denizi Spagettisi

Tatil bitiyor.. pazartesi sendromumuz başladı. içimizden hiç mi hiç birşey pişirmek gelmedi. ama iyice acıkan böcüklerin önce gözünü sonra da küçük midelerini doyurmamak olmaz. ne yapalım diye düşünürken makarna yetişti hemen imdadımıza. dikkat çekici, ağız sulandıran bir şey olsun dedik.

makarnalar ve sosisler haşlanırken meyve ve sebzelerden konseptimizi tamamlayacak deniz figürleri yaptım. servis tabağımız şeffaf olduğu için altına mavi çöp poşeti sermek güzel fikir oldu bence. okul önceci olmanın faydaları :)))). tüm bunları yaparken, bütün pazar miskinliğimin birden yokoluverdiğini gördüm. terapi gibi.. :)

İYİ PAZARLAR.. :)
Herkese başarılı bir 2. dönem dileğiyle..

Muzlu Rulo Pasta

Pastalar içinde favorilerimizden biriyle devam ediyorum. muzlu rulo pastayı hiç unutmam ilk kez, bir kaç yıl önce çok sevdiğim ve gıpta ettiğim, çok maharetli,eli lezzetli, on parmağında on marifet, insan canlısı, tanıdığım en cömert insan olan, iyilik meleği arkadaşım Selcan'da yedim. ondan o kadar çoook şey öğrendim ki yüzyüze teşekkür etme fırsatım oldu mu, ettim mi hatırlamıyorum ama o güzel insanı ve sevgili ailesini gerçekten çok özlediğimi anlıyorum şu an.
öyle güzel öyle lezzetli bir pasta ki.. eminim yavru böcükler de bayılır, babaları da.. bizimkiler gibi :)

hamuru için malzemeler:

• 3 yumurta 
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 6 yemek kaşığı un
• yarım kahve fincanı limon suyu
• yarım kahve fincanı sıvı yağ
• 1 vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

kreması için malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 silme yemek kaşığı buğday nişastası
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağ

rulonun içine de yeteri kadar muz


yapılışı:

• önce kremayı hazırlamak her zaman daha iyi oluyor. süte şeker, nişasta, un eklenip el çırpıcısıyla iyice çırparak orta ateşte krema pişirilir. iyice kıvamlanınca tereyağ eklenir. 1-2 dakika daha karıştırarak pişirilir ve soğutulur. (bu arada kremayı pişirirken sürekli karıştırmak gerekiyor.) 
• yumurta ve toz şeker en az 10 dakika mikserle çırpılır.
• çırpılan karışıma sıvı yağ ve limon suyu eklenir. biraz daha çırpılır.
• vanilya, kabartma tozu ve un da ilave edilerek yavaşça yedirilir.
• yağlı kağıt serili ve sıvıyağ ile yağlanmış tepsiye (tepsim mini fırın tepsisi) hamur konulur.
• önceden ısıtılmış 200 derece fırında 8-10 dakika (hamuru kurutmadan yoksa sararken kırılır) pişirilir.
• fırından alınan hamur 5 dakika dinlenince yağlı kağıtla beraber dikkatlice rulo yapılır ve üzerine nemli mutfak havlusu serilerek 5-10 dakika böyle dinlendirilir.
• daha sonra havluyu alarak hamur tekrar düz açılır. iyice soğuyunca ara sıra suyla ıslatılan kaşıkla, hazırlanan krema sürülür. 
• muzlar bütün halde, düz bir hat şeklinde kremanın üzerine sıralanarak rolu yapılır. ruloyu bir müddet böyle dinlendirmek gerekli.
• suyla ıslatılan bıçakla rulo istenilen genişlikte dilimlenir.
• iki ayrı kayık tabağa süt ve hindistan cevizi konulur. rulo dilimleri önce süte batırılarak sonra da hindistan cevizine bulanır. 
• buzdolabında bir gece (ya da bir kaç saat) bekleyince sanki daha güzel oluyor. 

Kirpi Kurabiye

Tek kelimeyle bayıldım bu kurabiyeye. şekillendirmesi düşündüğümden kolay oldu. ve ÇOOOK CİCİ oldular. :))) minik böcüğüme, kuzenlerine ve arkadaşlarına sıklıkla pişireceğim bu tarifi.
Sütün yanında kirpi kurabiyeyi yerken güzel bir hikaye de oluşturabiliriz. Mmmmm... örneğin "Diken'in Oyun Parkındaki Maceraları"... sanırım lastik top "Diken" için uygun bir oyuncak değildi. Acaba ne yapsa?  arkadaşları uğur böceği ve yavru ördekle hangi oyunları oynasa...? Hayal kurun, böcüğünüze de kurdurun. bu sırada kurabiyelerden de yemeyi unutmayın. :)

malzemeler:

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağ (margarini hayatımızdan çıkardık)
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• 2,5 su bardağı buğday nişastası
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri

yapılışı:

• oda sıcaklığında yumuşamış tere yağına 1 adet yumurtayı kırıp yedirin.
• şekeri ekleyip yoğurun.
• vanilya ve kabartma tozu ile nişasta ilave ederek yoğurmaya devam edin.
• ununu ekleyerek güzelce yoğurun.
• iyice toplanan hamurdan cevizden az büyük parçalar kopararak elle sivri burunlu kirpiler yapın.
• dikenlerini de mutfak makası kullanarak (hamuru keserek) oluşturun. pipet ucunu (uygun bu vardı) kakaoya batırıp gözlerini yapın.
• üzerine bir şey sürmeden 160 derecede ısınmış fırında az pembeleşene kadar pişirin.
• maydanoz yada başka yeşilliklerden çimen yapın.

Uğurlu Kereviz Salatası

Kereviz aroması itibariyle soframızdan eksik etmediğimiz bir kış sebzesi. pişirerek yediğimiz gibi çiğden salatasını da severek tüketiyoruz. zahmetsiz bir salata tarifi.. özellikle et yemeklerinin yanında nefis oluyor. oldukça sıradan görünen salatamızı ise yine süslemek istedik.
soğuk hava yüzünden evde mahsur kalan biz -uğur böceği ailesi- için keyifli bir salata yapımı oldu.

malzemeler:

• 1 adet küçük kök kereviz
• 4-5 kaşık yoğurt ( bu kez süzme kullandım)
• 1-2 kaşık kadar mayonez
• 2-3 diş sarımsak
• yarım bardak iri kıyılmış ceviz
• tuz
• süslemek için sebzeler..vb.

yapılışı:

• kereviz rendenin iri kısmıyla derin bir kasede rendelenir.
• doğranıp rendelendiğinde çok çabuk kararan bir kök sebze olduğu için zaman kaybetmeden yoğurt ve mayonezi ilave etmek gerekiyor.
• ezilmiş sarımsaklar, tuz ve ceviz de eklenerek güzelce karıştırılır ve servis tabağına alınır.
• süsleme kısmı da salatayı yiyecek olanların keyfine kalmış... ;) 

Kaşarlı Böcük Omleti

Bugün böcüğün, annesini şaşırtıp mutlu ettiği günlerden biri. sanırım kahvaltıyı süslemek çok işe yaradı. böcüğün tabağını görünce yüzündeki şaşkınlığın mutluluğa geçişini görmeniz lazımdı. tabi omleti çatalla gıdıklayarak oyun oynadı önce. sonra da annesi "rüya mı görüyorum acaba" diye düşünürken, keyifli keyifli yedi çok şükür.
omlet ise bilinen klasik tariflerden biri. değişik bir şey yok. sadece süslü.. özellikle küpelerine dikkatinizi çekeriz. :)

malzemeler:

• 2 yumurta
• süt
• rendelenmiş kaşar peyniri
• tereyağ
• tuz
• süslemek için sebzeler vb.

yapılışı:

• bir kasede çırpılan yumurtalara 1 çay bardağından çok az süt ve kaşar peyniri rendesi ilave ederek bir kez daha karıştırdım.
• besleyici olması için az tereyağ koyduğum tavada önlü arkalı pişirdim. tabi tuzu eklemeyi unutmayın.
• dolabımızda bulunan sebzelerle ne yapabiliriz diye düşünürken, böcük omletimiz kendiliğinden ortaya çıktı. 

Zencefilli Kurabiye

Her daim kullanmanızı şiddetle tavsiye edeceğim bir baharat, zencefil. aktarlarda hatta marketlerde bile taze kökünü, ya da kurusunu veyahut çekilmiş tozunu rahatlıkla bulabilirsiniz. bayıldığımız çiçeksi bir kokusu ve enfes bir aroması var gerçekten. taze kökünü yabancı mutfaklar yemeklerde sıklıkla kullanıyorlar.

biz kökünü evde karışık bitki çayları hazırlarken, tozunu da tatlı, pasta ya da kurabiyelerde kullanıyoruz. 

ayrıca bir çok faydası da olduğu bilinen bir gerçek. şu soğuk kış günlerinde soğuk algınlığından korunmak için çayını içebilirsiniz. mide bulantısına iyi gelir. iştah açar. kanı temizler.baş ağrısını giderir. romatizma ağrılarında yıllardan beri kullanılıyormuş. kollesterolü bile düşürücü etkiye sahipmiş. ve daha kim bilir neler..

kurabiyesini uzun zamandır yapmıyordum. tarif defterimi karıştırırken tesadüfen rastladım ve böcük oyun oynarken 5 dakikada hamurunu hazırlayıp fırınladım. arkadaş toplantılarında değişiklik isteyenlerin zahmetsizce hazırlayabileceği leziz ve mis kokulu zencefilli kurabiye tarifi ise şöyle:

Malzemeler:

• 2 yumurta sarısı
• 1 su bardağı pudra  şekeri
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı toz zencefil

Yapılışı:

•  oda sıcaklığında yumuşamış tereyağına iki yumurta sarısını, pudra şekerini ekleyerek yoğurun.
• zencefil, kabartma tozu ve unu da ekleyerek yoğurmaya devam edin. hamur hemen toplanacak, ele yapışmayan bir kıvam alacaktır.
• yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde toplar yapıp sıralayın. (kurabiyelerimin güzel parlaması için ayırdığım yumurta aklarından fırçayla üzerlerine sürdüm.)
• önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında çok pembeleştirmeden pişirin. soğuyunca servis tabağına alın çünkü sıcakken parçalanabiliyor. 

Baharatlı Tavuk Şeritleri

Böcüğün deyimiyle "gıt gıt gıt", beslenmemizde sıklıkla kullandığımız bir besin.  aslında bu tarif bildiğiniz sade tavuk soteye çeşitli baharatların ilave edilmesi. her zamanki tatlardan sıkıldıysanız bu pratik tarifi hazırlayabilirsiniz. tarife çeşitli sebzeler de ilave edilebilir. ama biz bugün gayet sade yiyeceğiz. :)

Malzemeler:

• tavuk göğüs eti
• tereyağ, sıvıyağ
• karışık salça
• kekik
• köri
• zerdeçal
• tuz, karabiber
• kavrulmuş susam

Yapılışı: 

• tavuk göğüs ince şeritler halinde kesilir. az sıvıyağ eklenmiş tencerede suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırılarak kavrulur. 
• suyunu çeken tavuklara tereyağ ilave edilir, 2-3 dakika kavrulduktan sonra kaşığın ucuyla çok az karışık salça eklenerek karıştırılır.
• biz bol kekik seviyoruz. kekik, köri, zerdeçal, karabiber ve tuzu ilave edilerek bir süre daha pişirilir.
• servisten önce kavrulmuş susamlar eklenir.

bu kolay tarifin yanına, loğusa döneminde bol süt yapsın diye kayınvalidemin pişirip yanında kuru soğanlarla yedirdiği sade şehriyeli bulgur pilavını çok yakıştırıyorum ve her defasında onu pişiriyorum. yine çok pratik bir tarif.
 
Şehriyeli Bulgur Pilavı
Malzemeler:

• 1 bardak pilavlık bulgur
• istenilen miktarda tel şehriye
• tereyağ, sıvıyağ
• tuz

Yapılışı:

• önce sıvıyağda tel şehriyeler güzelce pembeleşene kadar kavrulur.
• kavrulan şehriyelere isteğe göre tereyağ eklenerek karıştırırılır ve hazırlanan bulgurlar ilave edilir. 
• bir süre kavrulduktan sonra 2 bardak sıcak su ve tuz eklenerek pişirilir.
• suyunu çekip göz göz olan bulgur pilavınızın altını kapattıktan sonra, pilavınızı tahta kaşıkla karıştırıp kapağını açık bırakırsanız daha taneli olur ancak arada karıştırmayı unutmayın derim.

Enginar Yaprağı Çayı

Evet.. ailecek kafayı enginarla yemiş durumdayız diyebilirim. enginarı her türlü tüketmeye bayılıyoruz. dolması, çanağından sebzeli zeytinyağlısı, salatası derken taze çanağını çiğ yediğimiz de oluyor. hatta uğurun böcüğü 6 aylıkken sebze pürelerine, çorbalarına bile enginar çanağından ekliyordum. bizim böcük epey gaz sorunu yaşadığı için enginar hayli iyi gelmişti yavruma. bir de böyle bir etkisi var yani :))))
baba uğur böcüğü ile baharda taze enginar çanaklarından 5er 10ar poşetleyip dondurucuya atmıştık. bir hayli kalabalık bir enginar zulamız olmuştu. mevsimi kısa olunca tadına doyulmuyor. bu sırada tabi ki yapraklıların da yapraklarını koparıp yıkayıp bir güzel kuruttum. bu kurumuş enginar yapraklarını isterseniz öğütüp çorbaların üzerine baharat diye ekleyin isterseniz 4-5 adet yaprağı bir fincan suda 5-10 dak. demleyip için. harika bir aroması oluyor. ben çayını şeker yada başka bir şey eklemeden içiyorum. böcüğüme de içiriyorum. zaten çay fincanı ya da bardağı görür görmez bende bende diyor, kime çekti bilmem..

 

enginarın her türlü faydasını internette kolayca bulmak mümkün. ancak en bilineni karaciğere ve bağırsaklara olan faydaları.. siz siz olun, enginarı bir an evvel hayatınıza katın.

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Çiçeği burnunda bir blogger olunca insan karar veremiyor neleri hangi sırayla paylaşsam diye. En iyisimi ortaya karışık devam edelim. Biraz ondan biraz bundan..

Böcüklerimin favorilerinden biriyle devam edeyim. Bizim evde asla bıkılmayacak bir tat :
Zeytinyağlı Enginar Dolması... 
okurken olsa da yesek der eminim baba uğur böcüğü :) ama sabredin enginar mevsimine az kaldı.
malzemeler ve yapım aşamasına gelince.. aslında bu tarifteki malzemelerin oranlarını göz kararı hazırlıyorum.
ancak illaki olması gerekenler şunlar:

• yapraklı taze enginar
• 4-5 kaşık pirinç
• dolmalık fıstık
• kuş üzümü
• dereotu
• maydanoz
• nane
• zeytinyağı
• bir fiske tarçın
• karabiber
• tuz,şeker..

yapım aşamasında ilk iş, enginarı sirkeli suda birkaç dakika bekletip yıkadıktan sonra yapraklarını nazikçe açmak olmalı. zeytinyağlı dolma içini de hazırladıktan sonra da açtığımız yaprakların en alt sıralarından başlayarak azar azar dolduruyoruz tatlı kaşığı yardımıyla. derin ve genişçe bir tencerede pişerse servis edilmesi daha kolay oluyormuş bunu bizzat uygularken anladım. kısık ateşte pirinç ve yapraklar pişene kadar yaklaşık 1 saati aşkın pişiriyoruz dolmamızı.
sıra yemeye geldiğinde ise yine en alt yapraklardan koparmaya başlayarak dolmaiçini ve yaprağın lezzetli ve çok faydalı dip kısmını dişimizle sıyırıp yiyoruz. anlatırken canım çekti :) olsa da yesek...