Enginar Çorbası

Sevmek için bin türlü sebep bulduğum güzelim aylardan Nisan.. yine en güzel renkler, en leziz tatlarla geldi; gözlerim, damağım şenlendi. Zamanlardan bahar ya, uyanış ya, tomurcuklanmak, yeniden başlamak yani tüm benliğin güçlü umutlarla dolması ya; işte bu yüzden müptelasıyım nisanın.
ve taze enginar zamanı ya,işte bu yüzden delisiyim.. daha binlerce güzel sebep var da..şimdi tarif zamanı:

malzemeler:

• 1 orta boy soğan
• yarım havuç
• 1 küçük patates
• 2 adet büyük soyulmuş enginar göbeği
• zeytinyağ,tuz,karabiber..
• dereotu
• limon

yapılışı:

• küçük küçük doğranan soğan ve havuç zeytinyağda kavrulur.
• üzerine doğranmış patates ile enginarlar eklenir ve azıcık daha kavrulur. baharatı eklenir.
• yeteri kadar su ve tercihen limon suyu ilave edilerek sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
• çorba ocaktan alınınca blenderdan geçirilir.
• dereotu ile süslenir ve bayıla bayıla yenir..