Böcüklere Sütlaç

Sıklıkla pişirdiğim bir şey değildir sütlaç. ama böcüğüm sever. babaannesi çok yapar, çok da güzel yapar. son günlerde iyice iştahsızlaşan yavruma sütlaç yapıyım dedim. ama pirinç unum yoktu evde. ninem usulu deneyelim dedim. eh fena da olmadı sanki. umarım gönlünü yapabiliriz böcüğün.

malzemeler:

• 1 lt süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı toz şeker
• bir çimdik tuz
• tarçın

yapılışı:

• yıkanan pirinçler 2-3 su bardağı suyla yumuşayana kadar kaynatılır.
• pirinçler yumuşayınca süt ilave edilir ve kaynayana kadar karıştırılır. kaynayınca altı kısılır ve kıvam alıncaya kadar pişirilir.
• kıvam almaya başlayınca bir çimdik tuz ve bir su bardağı toz şeker ilave edilir, karıştırılır. bir- iki taşım daha kaynatılır.
• altını kapatınca kaselere konur, soğutulup tarçınla servis edilir.
• pirinç unu ya da herhangi bir nişasta kullanmadığım için kıvamı konusunda çekincelerim vardı ama denedim gördüm gayet güzel oldu. pişen pirincin kendi nişastası yeterli oldu gerçekten. sütü ilave ederken bir çubuk tarçın da mı koysam ki dedim ve kıvam konusunda aklımda pürüzler kalmayınca  sonrakinde denemeye karar verdim.

Güveçte Sebzeli Çipura

Balık güzeldir.. :)

malzemeler:

• 2 adet kılçığı alınmış fileto çipura
• 1 adet orta boy kırmızı soğan
• 1-2 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 dal biberiye
• rendelenmiş kaşar
• tuz
• karabiber
• kımızı pul biber
• zeytinyağ

yapılışı:

• derin tavada zeytinyağ ısıtılır. iri parçalar halinde doğranmış balık ve biberiye yağa alınır ve çok pişirmeden bir iki çevrilip güveçlere paylaştırılır. 
• aynı şekilde sebzeler de diri kalacak şekilde önce piyazlık doğranmış kırmızı soğan, sarımsak, sonra verev doğranmış havuç, biberler ve kabak da çok pişirmeden balıktan arta kalan yağda biraz döndürülür, güveçlere konur.
• üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konularak fırına verilir. 15-20 dakika kadar pişirilir.
• o kadar acıkmışız ki güvecimizin pişmiş halini fotoğraflamayı unutmuşum :)

Çıtır Pirinç Topları

Bu iştahsız böcüğe ne yedirsem, ne pişirsem de reddetmeden yese, yese de içim rahatlasa.. bir an olsun..
tvde tesadüfen rastladığım tarife evde, dolapta neler var, neler eklesek derken böyle bir şey çıktı ortaya. ben bloguma tarifi yazarken ikinciyi hüpletti çok şükür küçük midesine :)

malzemeler:

• 1 su bardağı orta dirilikte haşlanmış pirinç
• 1 yumurta
• ince doğranmış küçük bir soğan
• ince doğranmış bir tutam maydanoz
• 2-3 kaşık un
• 2 kaşık galeta unu
• tuz
• karabiber
• tatlı kırmızı pul biber
• bir avuç kadar rendelenmiş kaşar peyniri

yapılışı:

• tüm malzemeler karıştırılıp yoğurularak köfte hamuru gibi hazırlanır. eğer çok cıvık bir hamur olursa un, galeta miktarını arttırabilirsiniz. aksine çok sert olursa da bir yumurta daha ekleyebilirsiniz. renklensin besleyici değeri daha da artsın istiyorsnız hafif kavrulmuş rende sebzeler de ekleyebilirsiniz.
• hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayıp ayrı bir kapta galeta ununa bulayarak yağda kızartıyoruz.

Böcük Aşkım Kurabiyesi

Uğurunböcüğü ile birlikte biricik sevgilimiz babamıza kalpli, ugurböcekli, kelebekli kurabiyeler yaptık.. ara sıra kardeş böcük uyanıp molalar verdirse de sonunda kurabiyemiz yemek için hazır.
bu arada yıl boyu her günümüzün sevgililer günü tadında geçmesi dileğiyle.. :)

malzemeler:

• 100 gr. tereyağ
• iki yemek kaşığı krema
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1,5 su bardağı buğday nişastası
• 2,5- 3 su bardağı un
• yarım çay kaşığı tarçın
• yarım çay kaşığı zencefil

yapılışı:

• oda ısısında yumuşamış tereyağ, pudra şekeri, yumurta,krema bir kaba alınır, karıştırılır.
• diğer kuru malzemeler de eklenerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yapılır.
• iki yağlı kağıt arasında merdane ile açılarak kalıplarla kesilir.
• 180 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
• kurabiyeler soğuyunca benmari usulü eritilen çikolatayla süslenir.

Hardal Soslu Somon

kim sevmez ki balık...

malzemeler:

• somon
• hardal sos için: 2 yemek kaşığı hardal, 2 yemek kaşığı mayonez, 1 tatlı kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, 1 diş ezilmiş sarımsak, dereotu, karabiber

yapılışı:

• tuz ve karabiberle terbiye edilen somonlar fırına alınır.
• somon pişerken sos malzemeleri güzelce karıştırılır.
• pişen somon tabağa alınıp hardallı sos üzerine gezdirilir
• yanına sarımsak ve mayonezli ezme avokado salatası da gayet güzel oldu diyebilirim

Tavuklu Ezme

Sıkı takipçisi olduğum Yiyorum Büyüyorumda görmüştüm bu tarifi.. enfes bir şey olacağı belliydi. sitede malzemelerin miktarına dair herhangi bir içerik görmemiştim. ben de kendi damak tadıma göre yaptım bir şeyler.

malzemeler:

• 3 adet tavuk baget
• 3 tatlı kaşığı tepeleme labne
• 2 tatlı kaşığı hardal
• 1 adet taze soğan
• tuz
• karabiber

yapılışı:

• tavuk bagetler iyice haşlanır ve kemiğinden ayırılır.
• etler bir kaba alınarak labne, hardal, tuz, karabiber ve soğanlar eklenerek blenderla çekilir.
• isterseniz ekmek dilimleri üzerine sürüp yiyin, isterseniz tek başına... herhalükarda çok lezzetli.. dilerseniz misafirlerinize tavuk ezmeli kanepeler de yapabilirsiniz.. ya da ince havuç dilimlerine dip sos olarak kullanın. oldukça beğeni toplayacağına eminim.

Böcüklere Pembe Çorba

Böcüğümün minik kuzeni her kız çocuğu gibi pembe renk hastası.. :) pembeli ne pişirebilirim diye düşünürken pembe çorba denemesine karar verdim. başta nasıl bir sonuçla karşılaşacağımı bilmeden koyuldum işe. sonuç olarak çok da yoğun pembe olmayan ama yine de pembe bir çorbamız oldu. gördüm ki pancar piştikçe yoğun rengini kaybediyor. daha başarılı sonuçlar için pancarı çiğden kullanmalı. rende ya da ince dilimlerle salata, yoğurtlara konulabilir mesela...

malzemeler:

• 1 orta boy kırmızı pancar
• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı krema
• tuz, karabiber

yapılışı:

• yıkanıp kabuğu soyulan pancar iri küpler şeklinde doğranarak 2-3 bardak suda hafif yumuşayana kadar haşlanır ve beklemeye alınır.
• tencereye alınan tereyağ eritilir ve küçük doğranmış soğanlar eklenerek kavrulur. kavrulan soğanlara un ilave edilerek unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavrulmaya devam edilir.
• haşlanmış pancarın soğumuş olan haşlama suyu kavrulan soğan ve una hızlı karıştıra karıştıra ilave edilir. pancarlar da çorbaya konulur, blenderla çekilir. kıvam alıncaya dek karıştırarak pişirilir. pişmeye yakın tuzu ve kreması ilave edilerek altı kapatılır.

Kardeş Böcük Kurabiyesi

Abla böcüğümün tatlı kardeşi yavru böcüğümün mevliti için şeker hamurlu kurabiyemizi hafta sonu evde kendimiz yaptık. yaptık diyorum çünkü  ablamızın da babamızın da yardımları oldu.. çok zevk aldık, güzel de vakit geçirdik. son yıllarda moda haline gelmiş olan bu şeker hamurlu kurabiyeleri yapmak sanılanın aksine çok çok kolay. yeter ki kalıplarınız, malzemeniz ve hayal kırıklığı yaratmayacak bir tarifiniz olsun.. daha önce başka tariflerle de yaptım ama bu seferki favorim oldu diyebilirim. şu kurabiye kalıplarına, şeker hamuruna gelinceee.. malum internette tek tıkla her şey ayağımıza kadar geliyor artık. yapmanız gereken tek şey arama motoruna ihtiyacınız olan malzemeyi yazıp önünüze çıkan yüzlerce adresten eleye eleye "işte bu!!"  dediğinizi bulup almak.. ürünler en fazla iki gün içinde elinizde oluyor ve evde yeterince boş vaktiniz varsa da işler tıkırında ilerliyor. yavru böcüklerimden bulabildiğim en kısa zamanlarda bile işte bunlarla uğraşıyorum,, ya da bazen onları da işe bulaştırıyorum.. sonuç: herkes halinden memnun :)

malzemeler:

• 250 gr. tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı un
• toz zencefil, tarçın..
• süslemek için çeşitli renklerde şeker hamuru
• şeker hamurunu kurabiyelere yapıştırmak için ballı su

yapılışı:

• malzemeler karıştırılarak hamur yoğurulur ve en az yarım saat buzdolabında dinlendirilir. ( bu tarifin en önemli detaylarından biri içinde kabartma tozu olmaması.)
• yağlı kağıt arasında merdane ile 1 cm kalınlığında açılarak istenilen kurabiye kalıbıyla kesilir. fırın tepsisine dizilerek 165-170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.
• kurabiyeler pişip soğumaları için kenara alındığında pudra şekeri ile açılan şeker hamuru kalıplarla kesilir ve ballı su ile kurabiyelerin üzerine yapıştırılır. 
• süslemede sınır yok,, her şey hayal gücünüze ve boş zamanınıza kalmış

Mıhlama

Hakiki trabzon köy tereyağı, mıhlama peyniri ve mısır unuyla kahvaltıya enfess mıhlama.. tadına doyamadık.. :)

malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1,5 su bardağı su
• 2 su bardağı mıhlama peyniri rendesi

yapılışı:

• tereyağ köpük köpük oluncaya dek eritilince içine mısır unu eklenir ve güzelce kavrulur. su ilave edilir. kaynayınca peynir ve tuz eklenerek arada karıştırılarak pişirilir. peynir eriyip tereyağ yüzeye çıktığı vakit mıhlamamız yenmek üzere hazırdır.. soğutmadan bir solukta yemek acayip zevklidir :))