Böcüklere Pembe Çorba

Böcüğümün minik kuzeni her kız çocuğu gibi pembe renk hastası.. :) pembeli ne pişirebilirim diye düşünürken pembe çorba denemesine karar verdim. başta nasıl bir sonuçla karşılaşacağımı bilmeden koyuldum işe. sonuç olarak çok da yoğun pembe olmayan ama yine de pembe bir çorbamız oldu. gördüm ki pancar piştikçe yoğun rengini kaybediyor. daha başarılı sonuçlar için pancarı çiğden kullanmalı. rende ya da ince dilimlerle salata, yoğurtlara konulabilir mesela...

malzemeler:

• 1 orta boy kırmızı pancar
• 1 orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı krema
• tuz, karabiber

yapılışı:

• yıkanıp kabuğu soyulan pancar iri küpler şeklinde doğranarak 2-3 bardak suda hafif yumuşayana kadar haşlanır ve beklemeye alınır.
• tencereye alınan tereyağ eritilir ve küçük doğranmış soğanlar eklenerek kavrulur. kavrulan soğanlara un ilave edilerek unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavrulmaya devam edilir.
• haşlanmış pancarın soğumuş olan haşlama suyu kavrulan soğan ve una hızlı karıştıra karıştıra ilave edilir. pancarlar da çorbaya konulur, blenderla çekilir. kıvam alıncaya dek karıştırarak pişirilir. pişmeye yakın tuzu ve kreması ilave edilerek altı kapatılır.