Mantı

Bugün çoook canım çekmişti zaten. Uğurun böcüğü de özlemiştir; böcük babası da keza aynı diye düşünerek hamuru yoğurup açıp kesip büküverdik.
Bunun üstüne daha ne yazılır, ne anlatılır bilmem ki..
Üstümde tatlı bir yorgunluk..

malzemeler:

• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• bir kaşık sıvıyağ
• 1/3-2/5 su ardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• kıyma
• soğan
• maydanoz
• tuz/karabiber/tatlı pul biber/nane
• yoğurt
• sarımsak
• 1 kaşık karışık salça

yapılışı:

• un ve tuz harmanlanarak unun ortası çukur açılır; çırpılmış yumurta,sıvıyağ ve su ilave edilerek sert bir hamur elde edilir.
• hamur bezelere ayrılıp üstü kapalı dinlendirilir. her beze orta kalınlıkta açılıp karelere kesilir. karelerin içi kıymalı harç ile doldurulur ve bükülür.
• kaynayan suya tuz ve sıvıyağ eklenir. mantılar da ilave edilerek pişirilir.
• bol sarımsaklı yoğurt, sıvıyağda karışık salça ve tatlı pul biberle hazırlanan sos ve kuru nane... son nokta vuruşu...