Lütenitsalı Pancake

krep gibi mi, waffle a mı benziyor, yoksa bizim şu tava hamurlarının mayasızı mı nedir bu derken.. yok hiç biriyle alakası yok. kendine özgü amerikanvari kahvaltılık bir hamur işte. uğurun böcüğü yemek yemeyi pek sevmez. hele böyle şeyleri yemesi nadiren görülür. ama bu sabah beni şaşırttı. hem de tabağındaki pancakeni ev yapımı mürdüm eriği reçeline boğarak yedi bitirdi ki benim kızım ağzına reçel sürmezdi.
bense Trakya ve Balkan lezzeti olan ev yapımı lutenitsa ve beyaz peyniri tercih ettim ;)

malzemeler:

• 1 su bardağından bir parmak az süt
• 1 yumurta
• 1 su bardağı elenmiş un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çimdik tuz
• pişirmek için 2 yemek kaşığı sıvıyağ

yapılışı:

• yumurta,süt ve şeker güzelce çırpılır. diğer kuru malzemeler ve yağ ilave edilerek kek hamuru gibi bir karışım elde edilir.
• ısınan teflon tava sıvıyağ ile yağlanarak küçük bir kepçeyle çay tabağı büyüklüğünde hamur konur. üzeri göz göz olunca diğer tarafı çevrilir.
• meyve şurubu, reçel, peynir.. ne ile isterseniz yiyebilirsiniz... şeker miktarı normal pancakelerden daha az olduğu için tuzlu harçlarla da enfes oluyor.